长治蔬菜冷库安装常用指南

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以下内容由【太原百盛世通制冷设备】为您解答冷库相关知识，希望对同行业的朋友有所帮助

在北方，冬天囤积大白菜是必须的，在冬天算是高峰期了，因为购买的数量是非常庞大的，所以我们一定要想办法储藏好，这样才可以保留的时间更加的长久。冷藏在中国的普及极大地促进了大白菜等水果，蔬菜和作物的保存和储存。下面我们就一起来了解一下冷库储藏大白菜的技巧有哪些吧！一，大白菜的预处理

选择港华冷库工程选择健康的蔬菜后，必须适当修剪蔬菜。所选择的大白菜应该没有明显或致命的机械损伤，否则易腐烂的效果会影响贮藏的贮藏效果，危害其他植物。同样，应去除有病虫害的蔬菜，去除腐烂的叶子，并去除外部黄色团伙。

大白菜冷藏预冷预冷可有效杀灭果蔬中携带的有害菌，迅速减少果蔬的呼吸，使冷藏水果蔬菜的贮藏效果更加有效。

二，在我们进入储存之前，首先要了解大白菜的相关特征：

卷心菜的冰点约为-1℃。因此，大白菜储存并储存在冷藏库中。温度在-0.5℃至0.5℃之间，相对湿度为约90％至95％。在大白菜贮藏的整个过程中，随着贮藏阶段的变化，对环境条件的要求不是一样。

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水果是我们日常生活中不可缺少的，能够补充我们人途所需要的维生素，但是为了保持水果的新年度，肯定是要放进冷库保鲜的，那么下面我们就来了解一下水果放进冷库要注意的事项有哪些？

水果冷库建设好之后，需要进行一定时间的预冷，才能将水果放进去，一般来说在放水果之间不仅需要预冷，还需要消毒，保持冷库干燥低温。这样才能保证水果的储存环境较佳。然后需要将水果进行处理，毕竟是储存水果，坏的果实以及即将坏的是不能放进去的，因为这个会影响其他果实的新鲜度，而且在入库时尽量不要带着水，避免太湿润，导致库内的水果被影响成为坏果。    

水果在摆放时需要与天花板以及墙壁预留出空间，不能太紧凑，因为太紧了会让水果被挤压，而天花板预留空间，是为了让空气也就是冷风可以通畅，不然堵住风会让整个冷库的制冷效果大打折扣。不仅是与墙壁以及天花板预留空间，在水果相互摆放之前也需要留出一定的空隙，并且需要摆放整齐，否则也会挤压水果，会造成比较严重的后果，如果冷库面积比较大，增加通风设备也是必须的。在水果摆放好之后，需要调整湿度，一般来说是80%左右的数值，让样水果才能保持新鲜度不干瘪。

蔬菜保鲜冷库中储藏的蔬菜需经过一定的清洗或者整理，而一旦有了小的伤口，微生物就会随之而来。温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。因此，蔬菜保鲜冷库点也是重要的一点，就是温度的设置。

采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。

蔬菜保鲜的另一项重要的条件就是适宜的湿度。蔬菜的水分过高会容易腐烂，过低又会使得蔬菜缺少水分而萎蔫。为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。

蔬菜不同于其他食品，它是不能够进行挤压的，挤压容易损失和内部产生热量，使得蔬菜毁坏。所以，进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。

冷库设备的使用常识和注意事项

1. 冷库内放置的物品应留有一定的空隙，以利于冷气的流动。

2.冷库的制冷机组周围严禁堆放物体并远离发热源，以利于空气流动而充分散热，定期用软毛刷清除制冷机组、散热器上的灰埃。这些都是为了确保散热。

3.冷库的库温设定应在规定的范围内，否则会增加冷库的工作负荷而损坏冷库元件。储藏保鲜库库内温度设定在 0~+5 ℃，冷冻库库内温度设定在-10~-18℃，应尽量减少冷库的开门次数，并确保关门严密，进出货物时应尽量缩短时间，以减少冷量的损耗而节约电力。

4.经常观察冷库运行时的噪声有无异常，冷库温度是否在设定范围内。

5.机组上的冷凝器风机是吸风散热（风向朝向上方向吹）,风机转向不正确会导致制冷下降、缩短制冷机的使用寿命。