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保鲜冷库在使用的时候需要用到臭氧，使用了臭氧才能够发挥保鲜冷库的作用。保鲜冷库在使用臭氧的时候需要注意一下以下几个基本的原则。

一、高速性，臭氧仅在1min内就可以100%细菌，酵母和黑曲霉菌。臭氧水灭菌消毒是急速性的，一旦臭氧浓度超过阈值，杀菌就会瞬时发生比通常的杀菌剂快很多。

二、广谱性，臭氧是一种广谱杀菌剂，其在很短的时间内就可有效地杀灭细菌、病毒等多种微生物。细菌的芽孢、原生孢囊以及真菌对臭氧的抵抗力较强。但经过较长时间的臭氧处理亦可被全部杀灭。比氯和其他杀菌剂的范围要广。

目前广泛运用在制冷系统中的保温材料从材质上区分主要有两种。一种是聚苯板，聚苯板是指由聚泡沫塑料夹心板由彩色钢板作表层，闭孔阻燃的聚泡沫塑料做芯材，通过自动化连续成型机将彩色钢板压型后用高强度粘合而成的一种机构材料。该种冷库板由于其且燃烧有毒现在在市场上的应用比较少。

还有一种则是现在市场上应用广泛的聚氨酯冷库板，聚氨酯冷库板以良好隔热性能的轻质聚氨酯为内心材料，外面由SII、PVC彩钢板、不锈钢板构成的夹板式库板，可以降低由于内外温差而产生的传热，以达到冷冻、冷藏系统的大效率，聚氨酯硬质发泡是目前国际公认好的建筑热材料。

食品冷库冷藏冷冻温度范围：

1、0-5℃的冷藏库，可以用于水果、蔬菜、啤酒、酸奶的存储。

2、10-20℃ 阴凉恒温库，可以用于超市普通零食、花卉等产品的阴凉存储。

3、-18~-25℃冷冻库，可以用于肉类、水产、冷饮等食品的存储。

4、-30~-35℃速冻库，主要用于新鲜水产、肉类、冰块、水果等食品的快速冻结加工。

5、-50~-60℃超低温库、可以用于深海水产鱼类的存储，如金***鱼。

一般情况下，提高冷库蒸发温度1℃，节能2%或2.5%。因此，在满足产品制冷工艺要求的前提下，通过调节液体供应量，可以尽可能提高蒸发温度。结霜层的热阻远大于钢管的热阻。当霜层厚度大于10mm时，传热效率下降30%以上。　　

当管壁内外温差为10℃，储罐温度为-18℃时，排气管蒸发器制冷系统运行一个月。传热系数k仅为原始值[6]的70%左右。当结霜特别严重时，不仅热阻增加，而且气流阻力增大，因此有必要在一定时间内对蒸发器表面进行除霜。